文化赋能、产业融合、绿色发展，打响“兴化大闸蟹”品牌

       水乡兴化，文化底蕴深厚。这里景美、人美、食更美。作为国家级生态示范市，兴化市自古以来就有“水乡泽国、鱼米之乡”的美誉。这里湖荡密布、河道纵横，为河蟹养殖提供了得天独厚的自然优势，也因此繁衍出驰名产品——“兴化大闸蟹”。

       兴化市把河蟹产业作为乡村振兴和全域旅游产业发展的重要抓手，坚持文化赋能、产业融合、绿色发展，以放大“兴化大闸蟹”品牌效应为引擎，驱动文化旅游经济协同发展，让游客品尝到美味的同时，加深对兴化文化底蕴的了解，增强兴化旅游业的吸引力。

　　河蟹产业与旅游业协同发展

　　近年来，旅游经济占我国国民经济比重不断提升，已成为我国新的经济增长点。而地方特色美食产品无疑是旅游业发展的一个重要组成部分，它是区域环境下的特色产物，其自身不仅因美味而独特，往往还承接着当地的传统文化。

　　天下螃蟹要看江苏，最具兴化美食特色的“兴化大闸蟹”，不仅“壳青、肚白、金爪、黄毛”，还有脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润，入口鲜香溢甜等独特品质。兴化螃蟹正从“日常食品”转化为“旅游产品”等多元方向的深加工进行转变，这个过程需借助旅游的发展翅翼，推动其从食品转化为旅游商品，不仅拓宽了“兴化大闸蟹”的市场销路，进而延长了其加工生产产业链和价值效益链。其中，兴化安丰国蟹市场，作为全国最大的河蟹交易市场，2020年创造了70亿的GDP。

　　丰富创新旅游业态载体

　　旅游业态是在人们旅游需求日益多元化的基础上，发展并固化起来的旅游业的具体形式和经营模式。当前，农业与旅游融合已成为现实趋势。作为江苏省全域旅游发展示范市，兴化大闸蟹作为特色主题农业类型，与旅游的融合发展是丰富旅游新业态载体的创新要求。通过挖掘兴化大闸蟹产业中蕴含的文化、工艺、产品等，进行文化普及、美食体验、休闲度假，推进美食与旅游一体化，衍生出生态旅游、工业旅游、研学旅游等不同类型的旅游新业态，不断创新旅游产品类型和经营模式，从而实现旅游发展的转型升级。

　　提升游客消费体验品质

　　随着国民经济社会的发展和脱贫攻坚取得实质性进展，旅游逐渐成为大众生活的一种常态化“刚需”。社会大众对高品质旅游产品的需求越发强烈，游客已不再满足于走马观花式的“到此一游”，而是更愿意把钱花在“买服务”和“买体验"上。当前，由于旅游产品单一、同质化严重，旅游公共服务体系质量低下，效率不高，巨大的潜在旅游需求得不到有效释放。如何破解人民群众日益增长的旅游需求与旅游产品有效供给不足的矛盾，需要深入推进旅游与其他产业的跨界融合，切实努力寻求为旅游发展注入新元素、拓宽新视野、提供新动力的发展新路径。“兴化大闸蟹”的品牌战略，无疑将为兴化特色旅游和特色农产品的发展带来新机遇。

　　“旅游+”战略助力打造特色品牌

　　“品蟹赏菊”旅游季等您。“品蟹赏菊”旅游季的举办旨在持续放大兴化旅游的潜力，结合兴化的资源优势，打造“品蟹赏菊”旅游季节庆品牌，丰富四季旅游产品。2019年“兴化品蟹赏菊”旅游季期间，兴化市各景区共接待游客约105.6万人次，实现旅游收入约8.2亿元。“兴化大闸蟹”行业协会更是提供数万只螃蟹供游客免费品尝。“品蟹赏菊”旅游季带动了兴化市餐饮、住宿、购物等行业的发展，同时也擦亮了“兴化大闸蟹”这张“金名片”，提升了“兴化大闸蟹”的品牌影响力。

　　打造银北门品蟹一条街。早晚六点半，“蟹”逅银北门。刚刚打造的兴化“银北门品蟹一条街”是首个以兴化大闸蟹为主题的休闲美食街区，点燃城市的烟火气。街区将为游客带来兴化大闸蟹、兴化早茶、全蟹宴、特色美食、夜间休闲、网红打卡等多元素的旅游体验，让美食与美景交相辉映。近年来，随着农村一二三产业不断融合，农旅结合日趋紧密，文旅产业持续升温，大量游客纷至沓来，品尝兴化独特的美食美味，特别是兴化大闸蟹，俨然成了到兴化旅游的必选环节和至尊享受。螃蟹既是水乡的地标美食，也是兴化的城市名片，更是醒目的文化符号。“银北门品蟹一条街”的建设巧妙融合了餐饮主题、水乡内涵，真正意义上实现了建文旅美食“高地”和创特色品蟹“高峰”的有机统一，它将成为推动兴华市文旅产业发展的重要引擎。

　　人到兴化如入画，到了兴化不想家。最惬意的生活时光，唯美景与美食不可负。兴化既是一座美丽大公园，也是一座美食大观园。品最好“兴化大闸蟹”，赏最美水乡原风景，为最美妙的一种人生体验。

文章来源：泰州新闻网

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