大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃?

发布时间:   浏览: 次  作者: jscrab
每年秋风飒爽之际,便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节。有很多人都说兴化大闸蟹要吃母蟹,母蟹比公蟹好吃。那么,公蟹和母蟹哪个更好吃?
公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。
 


兴化红膏蟹成熟期公蟹体内膏红似火、蟹脂细腻、嫩爽
 
另外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。
 


母蟹蟹黄味美香酥,蟹肉饱满,口感鲜嫩、鲜中带甜
 
真正是不是这样呢?其实不然,喜欢吃公蟹的人都一致认为公蟹比母蟹还要鲜美,看个人口味,还有看时间。
九雌十雄最相宜
每年秋风飒爽之际,便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节,这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩,味美色香,为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国兴化红膏蟹的成熟食用时期,九雌十雄,说的正是吃兴化大闸蟹公母的最佳时间。
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