大闸蟹公母怎么分辨?

发布时间:   浏览: 次  作者: jscrab
很多人喜欢吃兴化红膏大闸蟹,红膏大闸蟹美味足够鲜美诱人,但是如果让你们分辨兴化大闸蟹公母,很多人不一定能分辨的出来。
今天小编给大家介绍下兴化大闸蟹分辨公母的方法,另外再普及下兴化大闸蟹公母的知识点。
兴化大闸蟹公蟹母对比
 


兴化红膏大闸蟹公蟹



兴化红膏大闸蟹
 
如何分辨公母?
 
分辨大闸蟹公母的方法是看大闸蟹的肚脐和钳子这两个部位。
 

 
 
母蟹的肚脐是圆的钳子比公蟹的钳子小



公蟹的肚脐是尖的钳子比母蟹大
 
大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。
 
营养物质对比
 
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
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