全国每8只大闸蟹就有1只来自兴化！为何产量第一，却卖不起高价？

兴化大闸蟹品牌崛起之路。

       “全国养殖的大闸蟹中每8只就有1只产自兴化。”兴化，中国河蟹养殖第一县（市），这样一个在河蟹产业中有着举足轻重的地方，却鲜少有消费者知道。兴化生产的优质大闸蟹常常要 “跨湖过河” “乔装打扮” “隐姓埋名”才能卖出好价格。一个养蟹大县，养着中国最多的大闸蟹，卖价却比其他地方低一大截。品牌力的弱势造成“别人家的大闸蟹按只卖，兴化的大闸蟹按斤卖”的尴尬局面。

       为了提升兴化大闸蟹的品牌影响力，2020年6月，江苏省兴化市委、市政府举行以“聚焦产业富民增收，展示品牌特色形象”为主题的兴化大闸蟹区域公用品牌战略发布会，开启兴化大闸蟹区域公用品牌的振兴之路。

兴化蟹产量第一 却卖不起高价？

       说起大闸蟹，世人皆知阳澄湖，却不知兴化在何处。兴化位于江苏省泰州市，地处北纬33°、东经120°左右，是螃蟹洄游到浅海地区繁殖距离最适中的地方之一，兴化有20个湖泊湖荡、1万多条河流，壤土兼有黏 土和砂土的优点，酸碱度最适合螃蟹生长。兴化大闸蟹年产量约6.5万吨，全国每8只大闸蟹就有1只来自兴化。

       由于养殖大闸蟹的历史悠久，大闸蟹是已成为江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。

       在市场流通板块，兴化产业配套非常完善。兴化拥有中国两大河蟹交易市场永丰河蟹交易市场和安丰国蟹市场，其中安丰国蟹市场，是全国最大的河蟹交易市场。自2012年运营以来，每年河蟹的日交易量达200万斤以上，年交易总额近100亿元左右。每年大闸蟹上市的季节，兴化的河蟹交易市场可谓车水马龙，灯火通明。

兴化蟹口碑不佳 背后的四大原因

       然而即使兴化大闸蟹的养殖历史悠久，得奖无数，产量第一，无论是在养殖、流通等产业配套上，兴化有着其天然的产区优势。然而，兴化大闸蟹在消费者的心中的地位依然不高，消费者对兴化大闸蟹了解甚少，甚至还有消费者存在“兴化蟹就是便宜货“”兴化蟹就是品质差“的误解。

兴化大闸蟹的口碑为什么褒贬不一？

第一、自媒体时代，大闸蟹报价混乱，导致消费者误以为兴化大闸蟹就是低价蟹。互联网让信息传输变得更加便捷，不少采购商、甚至消费者都能通过互联网了解到兴化大闸蟹收购价格。而大闸蟹的行情是时刻在变，不同品质的蟹的采购价格也会有所不同。消费者往往记住最低的价格，而忽视规格、品质、肥满度等其他因素。导致兴化蟹在大众面低价的刻板印象。

第二、某些商贩的不诚信经营的行为给消费端带来负面的口碑，导致品牌形象的整体恶化。比如，规格不够、蟹绳压称、空壳蟹、死蟹当活蟹卖等等。部分企业产品间品质参差不齐的问题极易造成整体品牌形象的恶化。

第三、未成熟的大闸蟹抢在节日上市，蟹苦、没肉、死亡率高，败坏口碑。中秋、国庆是大闸蟹销售的一个高峰，但由于气候原因，这时候达到成熟的大闸蟹还是少数，在利益的驱使之下，商贩把还没有成熟的推向市场，败坏了口碑，品牌形象一旦受损则很难恢复。

第四、缺乏高品质大闸蟹的标杆。“青背、白肚、金毛、黄爪”阳澄湖大闸蟹的品质形象已经深入人心。而兴化大闸蟹缺乏一个品质标杆，这需要行业协会以及龙头企业的带头，共同打造以及维护，用消费者的口碑来擦亮兴化大闸蟹这块金字招牌。

政府牵头订标准 开启品牌崛起之路

       为了提升兴化大闸蟹的品牌影响力，打造高品质的品牌形象，兴化一直努力探索品牌提升之路。

       2017年，兴化市政府与天猫签订兴化大闸蟹战略合作协议，向拥有5亿多用户的天猫平台推广兴化大闸蟹。据了解，2016年，全市兴化大闸蟹电子商务交易额突破150亿元。2017年，1-8月，全市实现电子商务交易额135亿元。电子商务的发展为河蟹销售搭建了新平台，开辟了新渠道，通过电子商务的年交易额占全市河蟹总交易额近三分之一，大大拓展的兴化大闸蟹的销售范围。

       2020年6月，兴化市举行了兴化大闸蟹区域公用品牌战略发布会。会上发布了《兴化大闸蟹养殖标准》、《兴化大闸蟹质量标准》、《兴化市大闸蟹行业规范》、《兴化大闸蟹区域公用品牌授权办法》等行业标准和规范。这些行业标准和规范可以为兴化大闸蟹的养殖、质评、销售等环节提供依据。

       除此之外，兴化还举办 “兴化大闸蟹”开捕季等系列活动，开通“兴化大闸蟹”高铁专列，推动大闸蟹全产业链和一二三产融合发展，兴化市市长亲自为兴化大闸蟹代言等等。

       近几年，大闸蟹的产量逐年递增，市场必将经历一次从数量到质量的洗牌，缺乏品质、缺乏品牌力的大闸蟹将难以在市场立足。随着兴化大闸蟹区域公用品牌新形象的启用、各项新标准的建立，兴化大闸蟹将以一个全新的面貌迎接未来的市场竞争，成熟的兴化大闸蟹“青壳、白肚、金爪、黄毛  捷足、膏红、脂满、肉鲜”，品质上乘，再不需要 “隐姓埋名”“为他人做嫁衣”。

来源：南方农村报    

文 | 农财宝典-蟹行家记者 杨玲  

转载文章免责声明：
1.本站如涉及本网编辑转载的文章，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。
2.转载该文章的目的非商用，在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！